Chi sale sui monti più alti ride di tutte le tragedie e tragicommedie. Nietsche

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Nietsche

lunedì 1 agosto 2011

Frico friulano

Durante la permanenza presso il rifugio Giaf, punto di partenza per effettuare la traversata nel Parco delle Dolomiti Friulane lungo il Truoi da Sclops, ho avuto modo di assaggiare ancora una volta il Frico, tipico piatto friulano, ottimamente preparato dal gestore del rifugio.

In Carnia si prepara con formaggio vecchio grattugiato e olio di oliva, ma la versione più comune è composta da formaggio montasio e patate a cubetti, il tutto amalgamato in padella, Servito con la polenta è una vera delizia.

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